Hoe bevroren roze zalm in het zuur te maken

Velen kunnen het zich niet veroorloven om gezouten rode vis te kopen. Sommigen worden gestopt door de prijs, terwijl anderen vrezen voor de onnatuurlijke samenstelling van zo'n voorgerecht. Maar beide problemen kunnen worden opgelost als je thuis weet hoe je bevroren roze zalm zoutt. Zo'n vis is relatief goedkoop, het duurt niet langer dan 5 minuten om hem van de gastvrouw te bereiden. En de rest zal worden gedaan door een eenvoudig mengsel van zout en suiker met de toevoeging van een kleine hoeveelheid alcohol en tijd. De output zal een prachtige gezouten vis zijn en geen chemie. Probeer het zeker.

ingrediënten:

  • verse roze zalm 700 g.

  • grof zeezout 3 el

  • suiker 1, 5 eetl

  • wodka 2 el

Koken bestelling

Bereid alles voor wat je nodig hebt. Plaats de bevroren roze zalm in de koelkast op de laagste plank en laat deze op natuurlijke wijze ontdooien. Het duurt 4-6 uur. Darm de vis, was hem grondig van binnenuit, schraap de huid met een mes en verwijder de schubben. Snijd het hoofd, de vinnen en de staart af.

In een bakzak of in een andere duurzame plastic zak die kan worden gebruikt voor voedsel, giet zout en suiker. Giet de wodka erin. U kunt ook elke andere sterke alcohol gebruiken die voorhanden is. Het blijkt erg lekker met cognac.

Roer. De massa moet nat worden.

Het is handiger om het karkas in 2-3 stukken te snijden, afhankelijk van de grootte van de roze zalm. Dus het proces van zouten zal veel sneller plaatsvinden en in een zak kan alles compacter worden geplaatst. Indien gewenst, en als de vis klein is, kun je hem heel laten. Leg de stukken in het voorbereide mengsel.

Bind de zak vast en meng de inhoud zodat de hele roze zalm min of meer gelijkmatig bedekt is met een mengsel van zout en suiker.

Zet twee dagen in de koelkast. Het duurt minimaal 3 dagen voor een heel karkas. In een paar uur verzamelt zich veel vloeistof in de zak, zoals het hoort. Het is noodzakelijk om de vis van tijd tot tijd om te keren, 2-3 keer per dag zal genoeg zijn.

Haal de roze zalm uit de zak, spoel onder stromend water en verwijder de resterende kristallen.

Je kunt hakken en serveren. Bewaar rode vis op deze manier gezouten in de koelkast in een container met een deksel voor niet meer dan 3-4 dagen.