Licht gezouten makreel thuis

Ben het ermee eens dat het soms moeilijk is om licht gezouten makreel te kopen. In winkels en markten wordt gezouten vis meestal verkocht; licht gezouten vis moet nog worden doorzocht. Om problemen met het zoeken te voorkomen, is het het beste om de vis thuis te zouten, vooral omdat het meerdere keren minder kost dan het kant-en-klaar kopen met dubieuze kwaliteit. Makreel bereid volgens dit recept blijkt licht gezouten, licht gebeitst, aromatisch en erg lekker. Zout de vis vrij snel: de dag na het zouten is de makreel klaar.

De ingrediënten

Om thuis een lichtgezouten makreel te bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • - vers bevroren makreel - 1 stuk;

  • - water - 0, 5 l;

  • - zout - 1 eetl. l .;

  • - suiker - 1 el. l. (met een dia);

  • - 9% azijn - 1 el. l .;

  • - 6 erwten piment;

  • - 1 laurierblad.

Makreel zouten:

1. Vers bevroren makreel moet worden ontdooid zodat er geen ijs meer op zit, snijd vervolgens voorzichtig de buik van de vis en verwijder alle binnenkant.

2. Nadat de binnenkant is verwijderd, snijdt u voorzichtig de kop en de staart eraf. We nemen het karkas van de vis en wassen het aan alle kanten grondig onder stromend water (het is belangrijk dat de makreel van binnen volledig schoon is, zonder zwarte film en rode vlekken).

3. Snijd de gewassen makreel voorzichtig in plakjes (bepaal zelf de dikte van de plakjes, maar het is beter om de vis onmiddellijk in geportioneerde plakjes te snijden, zodat deze later onmiddellijk kan worden geserveerd).

4. Stukken vis worden in dichte lagen in een pot van een halve liter verpakt en apart gezet (als je een grote makreel hebt, moet je een grotere pot nemen).

5. Makreel is ingelegd, dus voor het zouten is het noodzakelijk om de marinade te bereiden: giet water in de pan, breng het aan de kook, zet opzij tot het warm is, doe er laurier en pimentpeper in, giet zout met suiker, meng alles goed en kook. Wanneer de marinade begint te koken, moet deze opzij worden gezet en wachten tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.

6. Voeg 1 eetlepel azijn toe aan de gekoelde marinade (als je wilt dat de vis goed gemarineerd is, kun je 2 eetlepels azijn toevoegen) en roer.

7. Gekoelde stukken makreel met gekoelde marinade (samen met kruiden).

8. Sluit de pot met vis goed met een deksel en laat hem een ​​dag op kamertemperatuur staan.

9. Na een dag kan makreel aan tafel worden geserveerd. Vergeet niet dat dergelijke ingemaakte vis niet langer dan drie dagen in de koelkast moet worden bewaard.

Eet smakelijk!