Hoe knapperige aardappelen eenvoudig en snel te frituren

Wat is er eenvoudiger dan gebakken aardappelen? Iedereen heeft zijn eigen manier om dit eenvoudige en smakelijke gerecht te bereiden. Iemand voegt kruiden en uien toe, iemand geeft de voorkeur aan alleen zout, sommige zijn bedekt, anderen zijn gebakken in grote hoeveelheden vet. Maar onder de velen is er maar één eenvoudige manier om gebakken aardappelen te koken, en niet gestoomd, gestoofd of gestoofd.

Knapperige gefrituurde aardappel wordt verkregen van zetmeelrijke variëteiten. Wees niet bang dat tijdens een warmtebehandeling zo'n variëteit zal falen en de stukken hun integriteit zullen verliezen. Integendeel, dankzij zetmeel vormt zich een gouden korst op het oppervlak, en van binnen zal er zacht, bros vlees zijn.

  • Bereidingstijd: 20 minuten.

  • Doseringen per verpakking: 2.

Essentiële ingrediënten en apparatuur

Het recept geeft het aantal ingrediënten voor twee personen aan. Het aantal knollen voor een bepaald bedrijf berekenen is eenvoudig: u moet 2, 5 middelgrote knollen (200 g in onbewerkte vorm) vermenigvuldigen met het aantal porties. Afhankelijk van de voorkeuren en leeftijd van familieleden, kunt u ook kruiden en uien aan de aardappelen toevoegen, maar u kunt zonder hen.

Dus voor het koken heb je nodig:

  • Aardappel - 5 middelgrote knollen van een zetmeelrijke variëteit (400 - 450 g);

  • Geraffineerde olie - 70 ml .;

  • Uien - 1 stuk;

  • Zout - een halve theelepel zonder glijbaan;

  • Gemalen paprika, zwarte peper, verse kruiden - optioneel.

De volgende inventaris is ook vereist:

  • bord voor groenten;

  • een scherp mes voor het versnipperen en een mes voor het reinigen van groenten;

  • een bak met water;

  • gietijzeren pan of antiaanbaklaag;

  • houten spatel;

  • papieren of stoffen handdoek.

Kookproces stap voor stap

1. Was knollen goed onder stromend water. Giet schoon koud water in een kom. Geschilde aardappelen worden in dit water geplaatst. Wanneer het hele volume is schoongemaakt, worden de knollen goed gewassen en drooggeveegd met een papieren handdoek.

2. Aardappelen kunnen op verschillende manieren worden gesneden. Het recept gebruikte een methode om blokjes te snijden. Om dit te doen, worden afgeronde delen aan de zijkanten uit de knol gesneden en ook van boven en van onder afgesneden.

3. De resulterende rechthoek wordt in drie platen gesneden.

4. De platen worden op elkaar gestapeld en in nog drie delen gesneden om kleine blokjes te verkrijgen. Probeer bij het snijden alle delen dezelfde grootte te geven. Dan krijgt de aardappel een uniforme kleur en bak in één keer, er zijn geen rauwe of verbrande delen.

5. Afgesneden onderdelen hoeven niet weggegooid te worden. Ze worden in een afzonderlijke kom gedaan om later te worden gebruikt voor groentestoofpot of puree.

6. Wanneer de blokjes worden gesneden, worden ze op een handdoek gelegd. Op dit moment wordt de pan op het fornuis geplaatst, wordt plantaardige olie gegoten (tot een hoogte van 7-10 mm) en mag deze goed opwarmen. Aardappelen worden goed gedroogd met een doek of keukenpapier. Met deze techniek kunt u een knapperig resultaat bereiken.

7. De volgende stap is naar goeddunken van de kok. Als kinderen niet van aardappelen met uien houden, is het beter om het niet toe te voegen. En als het gerecht is ontworpen voor volwassenen, zullen uien en kruiden worden gewaardeerd. Dus de uien worden geschild, het wortelgedeelte wordt verwijderd, in halve ringen gesneden. Specerijen (maar geen zout) worden aan de aardappelen toegevoegd en grondig gemengd.

8. Wanneer de olie voldoende is opgewarmd, worden er wetstenen in gegoten. Meng grondig met een spatel. Het vuur is teruggebracht tot gemiddeld. Laat de knollen ongeveer 2 minuten bakken zonder te draaien. Op dit punt kunt u uien toevoegen.

De volgende 10 minuten, terwijl de aardappelen worden gebakken, draaien ze het meerdere keren om met een spatel om een ​​uniforme gouden kleur te bereiken. Wanneer alle aardappelen een gefrituurd uiterlijk hebben, wordt het gerecht op smaak gebracht met zout.

Je kunt gebakken aardappelen serveren met verse kruiden, ketchup, zure roomsaus met knoflook en dille, tomaten in blik en komkommers. Het zal erg lekker zijn. Eet smakelijk!